餐飲場(chǎng)所消防安全小課堂（二）
餐飲場(chǎng)所用火用電集中，火災(zāi)隱患較多，疏忽大意很容易引發(fā)火災(zāi)。想要做到防范于未“燃”，下面這些措施您可得知道。
動(dòng)火做飯嚴(yán)禁離人
餐廳廚房動(dòng)火做飯時(shí)工作人員嚴(yán)禁離開，廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，在檢查確認(rèn)遺留火種后方可離開。
保持消防疏散通道暢通
應(yīng)按相關(guān)規(guī)范要求在安全出口、疏散通道等處設(shè)置消防疏散指示標(biāo)志和消防應(yīng)急照明燈具。嚴(yán)禁出現(xiàn)將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設(shè)置鐵欄桿、封閉安全出口等現(xiàn)象。
餐廳嚴(yán)禁違規(guī)住人
有些經(jīng)營(yíng)者為了經(jīng)濟(jì)效益最大化，擅自改變建筑使用性質(zhì)，底部作為店面經(jīng)營(yíng)用房，夾層或二層作為倉(cāng)庫(kù)、住宿使用，形成集倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)營(yíng)、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象，一旦發(fā)生火災(zāi)，人員逃生十分困難。
完善消防設(shè)施設(shè)備
完善餐廳消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。
進(jìn)行防火安全教育
定期組織餐廳的工作人員參加防火安全常識(shí)教育，并指定餐廳廚房?jī)?nèi)用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。
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