飲食有妙招（一）
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，每一天我們都被海量的資訊包圍，而關(guān)于科學(xué)的流言蜚語也如同野火燎原，不時(shí)地挑戰(zhàn)著我們的認(rèn)知底線?？纯催@些真假信息，你是否中招？
加了“增臭劑”，螺螄粉不能吃？
真相 “增臭劑”其實(shí)是媒體俗稱的一種叫法，它指的是螺螄粉中用的底料包、臭醬，這些產(chǎn)品都是復(fù)合的調(diào)味料，其中會(huì)用到復(fù)配食品添加劑——香精香料，主要功能是為產(chǎn)品賦予特定的氣味或味道。所有合法的“增臭劑”都是允許使用的，也是經(jīng)過國(guó)家安全評(píng)估和批準(zhǔn)的，在合理使用的情況下是安全的。
可能有人會(huì)擔(dān)心，如果過量會(huì)不會(huì)有危害?這個(gè)擔(dān)心大可不必。因?yàn)樵趯?shí)際應(yīng)用中，香精不可能過量。香精有一個(gè)特點(diǎn)就是“自限性”，意思是，少量一點(diǎn)，聞著會(huì)很香，但是多了就會(huì)很臭，臭到惡心、咳嗽等都有可能。這也是為什么新聞中市場(chǎng)監(jiān)督管理人員被螺螄粉店“增臭劑”臭到咳嗽、被熏出“痛苦面具”的原因。
盡管螺螄粉底湯料包中包含了一些調(diào)味料和香料，但只要是正規(guī)的產(chǎn)品，食品生產(chǎn)商遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，合理使用，就不會(huì)有什么食品安全問題。此外，大家在外面就餐的時(shí)候，盡量挑選正規(guī)、衛(wèi)生條件好的餐廳就可以了。
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