飲食有妙招（二）
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，每一天我們都被海量的資訊包圍，而關(guān)于科學(xué)的流言蜚語(yǔ)也如同野火燎原，不時(shí)地挑戰(zhàn)著我們的認(rèn)知底線?？纯催@些真假信息，你是否中招？
吃豬油能預(yù)防心血管疾病？
真相 那些認(rèn)為豬油更健康的人，大多持有這樣的觀點(diǎn)：中國(guó)人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無(wú)事，現(xiàn)在人不敢吃肥肉，反而心臟病發(fā)病率還大幅上升。可見(jiàn)豬油是食療必用，能預(yù)防心血管疾病。
然而，豬油真的不能多吃。豬油是一種動(dòng)物油，它的主要成分是脂肪，由于每克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過(guò)多的能量堆積會(huì)造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥狀硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的危險(xiǎn)因素。
豬油中的脂肪組成中，飽和脂肪含量可高達(dá)40%以上，它是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。相關(guān)指南建議飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10%。
在選擇油類時(shí)，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類(如茶籽油、橄欖油)和多不飽和脂肪的油類(如葵花子油、玉米油)替換富含飽和脂肪的食物。另外，在減少脂肪的同時(shí)，可通過(guò)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的量來(lái)滿足一定的能量需求。如選擇魚(yú)蝦、瘦肉、奶類、蛋類、豆制品這樣蛋白質(zhì)豐富，而脂肪含量比較少的食物，以及小米、紅薯、燕麥片等淀粉類食物進(jìn)行補(bǔ)充。因此，如果想預(yù)防心臟病，建議少吃豬油。
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