“圍飲食”安全需注意
飲食安全需要關注的不只有食物，“圍飲食”范疇里還有哪些需要特別留意的地方？
“圍飲食”范疇里包含的內容很多，要確保飲食安全，以下幾點需要特別留意。
第一，保持清潔。觸碰食物前要洗手，準備食物期間也要洗手。處理完生肉、雞蛋后要及時洗手，然后再去處理其他食物，以免交叉污染。
第二，生熟分開。生的肉、禽、海產(chǎn)品及其汁水可能含有致病微生物，處理時要用專用的刀和案板。生熟食物使用的器皿也應有所區(qū)分，避免相互接觸。
第三，食物要完全做熟。適當烹調可殺死食物中幾乎所有的微生物。烹調食物到達70攝氏度有助于確保安全。
第四，剩飯剩菜不宜存放過久，食用前要熱透。冰箱不是保險箱，在冰箱中存放食物，其中的微生物也會緩慢繁殖。在冰箱中存放的剩飯剩菜不宜超過3天，同時盡量減少重復加熱的次數(shù)。建議給剩菜剩飯貼上小標簽，標記存放的時間。此外，每次做飯時應盡量按照就餐人數(shù)和飯量準備食物，減少剩飯剩菜的產(chǎn)生。
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