抗炎飲食知多少（二）
前不久，中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等共同發(fā)布了《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專(zhuān)家共識(shí)》，重點(diǎn)推薦通過(guò)抗炎飲食來(lái)防治腫瘤。共識(shí)指出，腫瘤高危人群采用此類(lèi)膳食模式，可減少發(fā)生長(zhǎng)期負(fù)面代謝后果的可能性。
主食、脂肪、蛋白質(zhì)、蔬果的抗炎能力分別如何？
主食：全谷物有抗炎潛力
全谷物碳水化合物：
全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于血糖穩(wěn)定。糙米、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的膳食炎癥指數(shù)評(píng)分較低，為-0.663/g。小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類(lèi)植物化合物，具有抗炎效應(yīng)。
精制碳水化合物：
白米、白面這類(lèi)精制碳水化合物，具有促炎潛力，日常飲食要注意粗細(xì)搭配。
薯類(lèi)：
目前未發(fā)現(xiàn)薯類(lèi)的抗炎效應(yīng)，不過(guò)，薯類(lèi)比精制白米、白面更值得推薦。
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