抗炎飲食知多少（二）
前不久，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會等共同發(fā)布了《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》，重點推薦通過抗炎飲食來防治腫瘤。共識指出，腫瘤高危人群采用此類膳食模式，可減少發(fā)生長期負面代謝后果的可能性。
主食、脂肪、蛋白質、蔬果的抗炎能力分別如何？
主食：全谷物有抗炎潛力
全谷物碳水化合物：
全谷物碳水化合物具有抗炎效應并有利于血糖穩(wěn)定。糙米、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的膳食炎癥指數(shù)評分較低，為-0.663/g。小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類植物化合物，具有抗炎效應。
精制碳水化合物：
白米、白面這類精制碳水化合物，具有促炎潛力，日常飲食要注意粗細搭配。
薯類：
目前未發(fā)現(xiàn)薯類的抗炎效應，不過，薯類比精制白米、白面更值得推薦。
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